Çağla ‘nın en bol yetiştiği yer Buldan Doğanköy, Oğuz köy ve Bölmekaya köyüdür.
Buldan-Doğan köy muhtarı Ahmet Boynikar’ın, özenle hazırlattığı ,yörenin tanıtımına katkı koyması için hazırlanan Çağla dövmesini afiyetle tükettik.
Çağla dövmesi Buldanlıların milli yemeğidir. Her Buldan'lı aile yılın nisan ayında bol bol çağla dövmesi yer.
ÇAĞLA DÖVMESİ NASIL HAZIRLANIR
Ağaçlardan koparılan taze çağlalar, havanda dövülür. Yumurtalar haşlanır. İkisi karıştırılır.
Biraz peynir de atılır.
Daha sonra içine zeytinyağı konur. Yufkanın içine konur. Dürüm yapılır ve afiyetle yenir..
KANSERE KARŞI KORUYUCU ETKİ GÖSTERİR
• Çağla, içerdiği selenyum, E ve C vitamini sayesinde kansere karşı koruyucu etki gösterir, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
Yıl boyunca sadece 20 gün bulunabilen çağla, bahar aylarının müjdecisidir.
Çağla, hem meyve olarak çiğ tüketilir, hem de mayhoş tadı ile tencere yemeklerine ve salatalara çok yakışır. Bazı yörelerde salamurası, hatta turşusu bile yapılır.
Çağla B, C ve E vitaminleri, protein, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve selenyum açısından çok zengindir. Zeytinyağının da içerdiği tekli yağ asitlerine de sahiptir.
ÇAĞLANIN FAYDALARI NELERDİR
• İçerdiği yüksek magnezyum ile toplardamar ve atardamarları geliştirir; kanın oksijen oranını artırarak metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.
• Kolestrolü düşürmeye yardımcı olur, kalp ve damar sağlığının korunmasında faydalıdır, bu sayede kalp krizi riskini azaltır.
• Güçlü bir antioksidan olan E vitaminini içerdiğinden dolayı çağla meyvesi cilt sağlığında etkilidir, hatta yaşlanmayı geciktirir.
• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler, bağırsaklarda iyi bakterilerin oluşmasını destekleyerek probiyotik etki gösterir.
• Emzirme döneminde anne sütünü arttırarak bebeğin gelişimine yardımcı olur.
• Zihinsel yorgunlukları giderir ve sinirleri güçlendirir.
• Safra taşı oluşumunu azaltmaya yardımcıdır.
• Vücutta iltihaplara neden olan C reaktif proteinin düzeyini düşürür.
• Çağla içeriğindeki potasyum sayesinde tansiyonu da dengeler.
• Yüksek lif oranına sahip glisemik indeksi düşük bir meyve olması sebebi ile çağla badem özellikle şeker hastaları için önemlidir.