BALIKESİR Üniversitesi öğretim üyelerinin Ayvalık ilçesinde anıt ağacı olarak belirlediği 81 zeytin ağacından 61'i tescillendi. Son olarak, Aktepe Zeytinyağları Yönetim Kurulu Başkanı Aydın Şensal'a ait zeytinlikteki 'Koca Delice' adı verilen ve 1100 yaşında olduğu belirlenen ağaç, anıt ağacı olarak tescillendi.
Adını Ayvalık Altınova’nın kıymetli bir yeri, meşhur tepesi Aktepe’den alan Ayvalık’ın önemli zeytinyağı markalarından Aktepe Zeytinyağlarının ağaçlarından 1100 yaşındaki anıt zeytin ağacı tescillendi. Aktepe markasının hikayesi Aktepe Ayvalık Altınova’nın tepelerde taş olduğu için Aktepe denmiş. Bu beyaz toprak toprağı nemli tutmuş yaz kış beslemiş…Aktepe kıymetli bir yerdir, bunu bölgeyi bilenler iyi bilir.
Ayvalık Zeytin Dostları Derneği Başkanı Aydın Şensal'a ait zeytinlikte son olarak tescili yapılan 9 metre boyunda ve 5.5 metre çapındaki anıt ağacın 1100 yaşında olduğu belirlendi. Ağaca, 'Koca delice' ismi verildi. Şensal, "Bu ağaca sahip olduğumuz için çok mutluyum. Aslında tüm zeytin ağaçları önemli ve Ayvalık'ta yaşadığımız için çok şanslıyız. Bu ağaçlara gelecek kuşakların, çocuklarımızın torunlarımızın emaneti olarak bakmamız gerekiyor. Biz babalarımızdan atalarımızdan devraldık. İnşallah biz de gelecek kuşaklara teslim ederiz" dedi.
ÖNEMLİ BİR MARKA
Ayvalık’ın köklü tarihi firmalarından olan Aktepe Zeytinyağları da sektörün önemli markalarından biri... Aktepe Zeytinyağlarının üretimi Ayvalık – Altınova’da bulunan 1887-1888 yıllarında yapılmış olan tarihi Han’da başlamıştır. Bu Han, Çanakkale – İzmir arasındaki en ünlü Han(misafirhane) unvanını almış ve uzun yıllar yolculuk edenlere dinlence yeri olmuştur.
Bir dönem Altınova Belediye Başkanlığı da yapan Han’ın sahibi Ziya Şükrü Şensal 1940 yılında bu Hanı zeytinyağı fabrikası ve un değirmeni olarak değiştirerek zeytinyağı ve un üretimine başladı. 1970’li yıllara kadar Ziya Şükrü Şensal yönetiminde un ve zeytinyağı fabrikası olarak çalışan değirmen bu yıldan sonra Ziya Şensal yönetimine geçerek sadece zeytinyağı fabrikası olarak hizmet verdi. Ziya Şensal, Ayvalık Ticaret Odası Başkanlığı ve TOBB Komisyon Başkanlığı yapmış başarılı bir girişimci….Şimdi işin başında 3.kuşak Aydın Şensal bulunmaktadır.
Ayvalık Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Aydın Şensal yeni hasatı ve bilinçlenen tüketicilerle ilgili “İnsanlar artık bilinçlendi, yeni hasata ve soğuk sıkıma talep gösteriyor. Kaliteli yağ istiyor. Bu işin tadına vardı. Bu çok iyi bir gelişme, eskiden yağlarımızı satmak için depolar satmak için yazı beklerdik. Şimdi hasat başlamadan siparişler alıyoruz. Zeytinyağımız depomuza girmeden direk tüketiciye gitmektedir. Tüketicilerimiz yeni hasatın lezzetini tadını keyfini çok iyi anladı. Tüketicilerimizin bilinçlenmesi zeytinyağının kıymetinin değerinin iyi bilinmesi çok önemli bir gelişme. Son dönemde yapılan çalışmaların markalaşma ve zeytinyağında oluşturulan farkındalığın sonucudur. Bu yıl ok bereketli kaliteli bir üretim yılı olmaktadır. Ayvalığımıza ülkemize hayırlı olmasını diliyorum” dedi.
GELENEKSEL ÜRETİM
Fabrika 1980’li yılların ortalarında birkaç değişiklik yapılsa da 2006 yılına kadar taş kırma ve pres (sulu baskı) yani geleneksel yöntemlerle üretime devam etti. Bu yıldan sonra tamamen değişikliğe uğrayıp modernize edilen fabrika ailenin kendine ait zeytinliklerinden topladığı zeytinleri titizlikle işledi. Bugün üçüncü kuşak olarak hizmet veren, ISO 9001:2008 (kalite yönetim sistemi) ve ISO 22000:2005 (gıda güvenliği yönetimi) belgeli kontini tesisinde Aktepe tescilli markasıyla üretim devam ediyor.
GÜNDE 40 TON İŞLİYOR
Fabrikanın günlük zeytin işleme kapasitesi 40 ton olup her yıl Ekim – Kasım – Aralık – Ocak aylarında faaliyet gösteren firma ilk iki ayı erken hasat olmak üzere tüm yağlarını tüketiciye sunuyor. Firmanın özelliği sadece Ayvalık tipi zeytinlerinden elde edilen Ayvalık Zeytinyağı Coğrafi İşaretli natürel sızma zeytinyağını kendilerinin üretmesidir. Ayrıca üretilen yağların tümü krom tank ve klimalı depolarda muhafaza edilmektedir. 2006 dan sonra kontini sistemine geçilmiş.
Aktepe markasının hikayesi Aktepe Ayvalık Altınova’nın tepelerde taş olduğu için Aktepe denmiş. Bu beyaz toprak toprağı nemli tutmuş yaz kış beslemiş…
Aktepe kıymetli bir yerdir, bunu bölgeyi bilenler iyi bilir.
Aktepe Zeytinyağı, yerel olarak Ayvalık’ta satılıyor. Daha fazla müşteriye ulaşmak yeni müşteriler kazanmak ve kurumsallaşmak amacındalar. Kendi bahçeleri ve kendi imalathanelerinin ürünü olan zeytinyağını bir dünya markası yapmak istiyorlar.
Adını Ayvalık Altınova’nın kıymetli bir yeri, meşhur tepesi Aktepe’den alan Ayvalık’ın önemli zeytinyağı markalarından Aktepe Zeytinyağlarının ağaçlarından 1100 yaşındaki anıt zeytin ağacı tescillendi. Aktepe markasının hikayesi Aktepe Ayvalık Altınova’nın tepelerde taş olduğu için Aktepe denmiş. Bu beyaz toprak toprağı nemli tutmuş yaz kış beslemiş…Aktepe kıymetli bir yerdir, bunu bölgeyi bilenler iyi bilir.
Ayvalık Zeytin Dostları Derneği Başkanı Aydın Şensal'a ait zeytinlikte son olarak tescili yapılan 9 metre boyunda ve 5.5 metre çapındaki anıt ağacın 1100 yaşında olduğu belirlendi. Ağaca, 'Koca delice' ismi verildi. Şensal, "Bu ağaca sahip olduğumuz için çok mutluyum. Aslında tüm zeytin ağaçları önemli ve Ayvalık'ta yaşadığımız için çok şanslıyız. Bu ağaçlara gelecek kuşakların, çocuklarımızın torunlarımızın emaneti olarak bakmamız gerekiyor. Biz babalarımızdan atalarımızdan devraldık. İnşallah biz de gelecek kuşaklara teslim ederiz" dedi.
ÖNEMLİ BİR MARKA
Ayvalık’ın köklü tarihi firmalarından olan Aktepe Zeytinyağları da sektörün önemli markalarından biri... Aktepe Zeytinyağlarının üretimi Ayvalık – Altınova’da bulunan 1887-1888 yıllarında yapılmış olan tarihi Han’da başlamıştır. Bu Han, Çanakkale – İzmir arasındaki en ünlü Han(misafirhane) unvanını almış ve uzun yıllar yolculuk edenlere dinlence yeri olmuştur.
Bir dönem Altınova Belediye Başkanlığı da yapan Han’ın sahibi Ziya Şükrü Şensal 1940 yılında bu Hanı zeytinyağı fabrikası ve un değirmeni olarak değiştirerek zeytinyağı ve un üretimine başladı. 1970’li yıllara kadar Ziya Şükrü Şensal yönetiminde un ve zeytinyağı fabrikası olarak çalışan değirmen bu yıldan sonra Ziya Şensal yönetimine geçerek sadece zeytinyağı fabrikası olarak hizmet verdi. Ziya Şensal, Ayvalık Ticaret Odası Başkanlığı ve TOBB Komisyon Başkanlığı yapmış başarılı bir girişimci….Şimdi işin başında 3.kuşak Aydın Şensal bulunmaktadır.
Ayvalık Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Aydın Şensal yeni hasatı ve bilinçlenen tüketicilerle ilgili “İnsanlar artık bilinçlendi, yeni hasata ve soğuk sıkıma talep gösteriyor. Kaliteli yağ istiyor. Bu işin tadına vardı. Bu çok iyi bir gelişme, eskiden yağlarımızı satmak için depolar satmak için yazı beklerdik. Şimdi hasat başlamadan siparişler alıyoruz. Zeytinyağımız depomuza girmeden direk tüketiciye gitmektedir. Tüketicilerimiz yeni hasatın lezzetini tadını keyfini çok iyi anladı. Tüketicilerimizin bilinçlenmesi zeytinyağının kıymetinin değerinin iyi bilinmesi çok önemli bir gelişme. Son dönemde yapılan çalışmaların markalaşma ve zeytinyağında oluşturulan farkındalığın sonucudur. Bu yıl ok bereketli kaliteli bir üretim yılı olmaktadır. Ayvalığımıza ülkemize hayırlı olmasını diliyorum” dedi.
GELENEKSEL ÜRETİM
Fabrika 1980’li yılların ortalarında birkaç değişiklik yapılsa da 2006 yılına kadar taş kırma ve pres (sulu baskı) yani geleneksel yöntemlerle üretime devam etti. Bu yıldan sonra tamamen değişikliğe uğrayıp modernize edilen fabrika ailenin kendine ait zeytinliklerinden topladığı zeytinleri titizlikle işledi. Bugün üçüncü kuşak olarak hizmet veren, ISO 9001:2008 (kalite yönetim sistemi) ve ISO 22000:2005 (gıda güvenliği yönetimi) belgeli kontini tesisinde Aktepe tescilli markasıyla üretim devam ediyor.
GÜNDE 40 TON İŞLİYOR
Fabrikanın günlük zeytin işleme kapasitesi 40 ton olup her yıl Ekim – Kasım – Aralık – Ocak aylarında faaliyet gösteren firma ilk iki ayı erken hasat olmak üzere tüm yağlarını tüketiciye sunuyor. Firmanın özelliği sadece Ayvalık tipi zeytinlerinden elde edilen Ayvalık Zeytinyağı Coğrafi İşaretli natürel sızma zeytinyağını kendilerinin üretmesidir. Ayrıca üretilen yağların tümü krom tank ve klimalı depolarda muhafaza edilmektedir. 2006 dan sonra kontini sistemine geçilmiş.
Aktepe markasının hikayesi Aktepe Ayvalık Altınova’nın tepelerde taş olduğu için Aktepe denmiş. Bu beyaz toprak toprağı nemli tutmuş yaz kış beslemiş…
Aktepe kıymetli bir yerdir, bunu bölgeyi bilenler iyi bilir.
Aktepe Zeytinyağı, yerel olarak Ayvalık’ta satılıyor. Daha fazla müşteriye ulaşmak yeni müşteriler kazanmak ve kurumsallaşmak amacındalar. Kendi bahçeleri ve kendi imalathanelerinin ürünü olan zeytinyağını bir dünya markası yapmak istiyorlar.